Indholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Kaylee MacAlister | [email protected]. Sidst ændret: 2023-05-21 07:59
Øl er sammen med kvass og vin en af de ældste drikkevarer i menneskehedens historie. I 2020 undersøgte californiske forskere den indre overflade af gamle skibe, der blev fundet i den kinesiske provins Henan. Det viste sig, at de for omkring 6000 år siden var fyldt med øl - det faktum, at drikken har været populær siden så gammel tid, overraskede forskerne meget. For nylig har forskere fra USA imidlertid fundet beviser på, at øl i Kina blev drukket endnu ældre, for mere end 9.000 år siden. Under udgravninger på området Qiaotou blev der også fundet fartøjer, der var fyldt med denne drink for længe siden. Det lykkedes forskere at finde ud af den omtrentlige sammensætning af den gamle øl og finde ud af, hvad den blev brugt til. Det viser sig, at det for tusinder af år siden var at drikke øl ikke bare var en måde at slappe af på - det spillede en vigtig rolle i begravelsesritualer.
Fartøjer, der indeholder den ældste øl
Interessant faktum: øl er udbredt i mange lande i verden og er populær for sin smag og aroma. Der er omkring tusind typer øl med en styrke på 1 til 14%. De kan være meget forskellige i smag, farve og andre parametre.
Den allerførste øl i historien
Opdagelsen af skibe med spor af gammel øl blev rapporteret i det videnskabelige tidsskrift Phys.org. De lå inde i graven for to mennesker og var dekoreret med mønstre, hvilket i sig selv er et fantastisk fund. I alt blev der fundet 20 fartøjer i forskellige størrelser, blandt hvilke der var de såkaldte "hu potter", hvorfra der blev drukket alkohol i oldtiden. Mest sandsynligt blev de store kar brugt til at opbevare drikkevaren, og de mindre blev brugt til at drikke. Størrelsen og formen tillod dem at blive holdt med en hånd.
Et af de skibe, hvor øllet blev opbevaret
For at sikre, at de skibe, der blev fundet inde, faktisk indeholdt øl, undersøgte forfatterne af det videnskabelige arbejde deres indre overflade og tog prøver af mikrofossiler. Så det er sædvanligt at kalde fossile partikler i størrelse fra 0, 001 til 1 millimeter, til undersøgelse af hvilket et elektronmikroskop er påkrævet. Forskerne fandt ud af, at inde i beholderne er der faktisk rester fra ølfermentering: svampe, stivelse og planteaffald.
Opdagelsessted for skibe med gammel øl
Ifølge en af forfatterne til undersøgelsen, Jiajing Wang, var den gamle øl ikke som moderne øl. At dømme efter sammensætningen var det en let gæret, uklar drink med en sød smag. Det, der især overraskede forskerne, var, at øllet tydeligt indeholdt risskaller, der kunne bruges som gæringsmiddel. I de dage, selv i Kina, var ris en meget sjælden ingrediens, og forarbejdningen tog meget tid og kræfter. Så øl var klart en dyr drink og var ikke tilgængelig for almindelige mennesker.
Det viser sig, at øl dukkede op i Kina før store rismarker.
Også på skibets vægge fandt forskere skimmelsvamp, som blev brugt til fremstilling af øl. Hvordan præcis de gamle indbyggere i Kina var i stand til at få det, ved forfatterne af det videnskabelige arbejde ikke. Måske lagde de bare mærke til, hvordan risene gradvist blev dækket med skimmelsvamp på resterne, og efter det smagte det sødere. Hvis dette er sandt, blev den gamle øl produceret ved forsøg og fejl. Alt dette lyder meget mærkeligt og anstrengt, men det er hvad forskere siger.
Hvorfor drak folk øl?
Baseret på det faktum, at der blev fundet et stort antal fartøjer sammen med menneskelige skeletter, foreslog forskere, at drikken blev brugt til rituelle formål. Men hvad disse ritualer bestod af, kan de igen ikke forklare. Der er en teori om, at drikke øl hjalp med at forbedre forholdet mellem mennesker. Men det kan også antages, at øl blev sendt til den anden verden sammen med de døde som en dyr "gave". Men det er bare antagelser, fordi forskere ikke kan sige noget præcist i øjeblikket.
Skelet med et kar til øl